Pain de poissons en gelée

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 800 g de poisson (saumon ou lieu noir ou un mélange)
- Court-bouillon
- 1 sachet de gelée
- 1 cuillère à soupe de baies roses
- Aneth fraiche
- 1 boite d'asperges vertes
- 3 cuillères à café de câpres
- 1 moule en couronne ou un moule à cake

Préparation :

Préparer la gelée au madère comme indiqué sur la boîte.
Mettre 1 cm de gelée au fond du moule.
Rajouter l'aneth et les baies roses.
Placer le moule au frigo 10 minutes.

Faire cuire le poisson au court-bouillon 10 min. Égoutter bien. Détacher grossièrement les morceaux à la fourchette. Ajouter les asperges et les câpres.

Mettre le tout dans le moule et rajouter le reste de gelée. Mettre le plat 12h au frigo.